游戏介绍:
将普通鳄梨酱变成美味鳄梨酱（五月五日节及以后）的专业提示
近年来，美国人一直对牛油果情有独钟。尤其是鳄梨酱。
根据加州牛油果委员会的数据，在 5 月 5 日的五月五日节（墨西哥裔美国文化的一年一度庆祝活动）期间，美国消耗了约 8100 万磅牛油果。
但有些鳄梨酱令人失望——淡而无味，或水汪汪的，或缺乏奶油味。那么，普通鳄梨酱和优质鳄梨酱之间的区别是什么？
“对话必须从鳄梨本身开始，”厨师兼同事 Julian Rodarte 说道。 - 达拉斯 Beto and Son 店的老板，鳄梨酱爱好者。
鳄梨有数百种，但在美国常见的只有少数 Rodarte说墨西哥哈斯牛油果（特别是来自墨西哥米乔肯地区）是鳄梨酱中最好的牛油果，含油量最高。
Ivy Stark，纽约市 Mexology 和 BKLYNwild 餐厅的厨师/老板，还推荐哈斯牛油果做鳄梨酱。一般来说，哈斯牛油果（也可能来自加利福尼亚州和其他地区）比较大的品种更稠密，更奶油味，味道更丰富。果肉中水分较多的牛油果会更快分解，尤其是与其他成分混合时。
检查水果的成熟度（我们都知道牛油果是一种水果，是吗？ ），Rodarte 建议寻找两个指标。首先，触摸。轻轻按压皮肤，“它会立即告诉你它是否柔软。”其次，折断牛油果顶部的一小块茎，观察下面像肚脐一样的小圆圈。如果呈亮绿色，则鳄梨应该成熟了。白色是未熟的，棕色是过了盛期的。
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